Vegane Brötchen

Heute früh, als ich aufgestanden bin, hatte ich auf einmal Lust den Geruch von frischgebackenen Brötchen in der Wohnung zu haben, also habe ich mich dazu entschlossen Brötchen zu backen :D

Nährwerte für ein Brötchen (nicht bestreut):

149kcal

1g Fett* 27,9g Kohlenhydrate* 5,8g Eiweiß

Zutaten für 6 Brötchen:

-150g Dinkelmehl

-50g Dinkel-vollkornmehl

-50g zarte Haferflocken

- halbes Päckchen Trockenhefe

-200ml Wasser

-etwas Salz

- Optional: Mohn, Sesam, Leinsamen, Kerne, Nüsse....

Zubereitung:

Als erstes werden die Mehle, die Haferflocken, die Trockenhefe und eine Prise Salz gut vermischt. Danach wird das Wasser hinzugefügt und der Teig wird gut mit den Händen oder einem Teigkneter vermischt. Der Teig wird zu einer Kugel geformt und muss nun ca. 40 min ruhen. 

Der aufgegangene Teig wird mit etwas Mehl bestreut und nochmals mit den Händen etwas verknetet und anschließend in 6 gleichgroße Kugeln geteilt. Die Brötchen kommen auf ein Backblech und werden mit etwas Wasser eingepinselt und mit Kernen, Mohn, Sesam usw. bestreut. 

Zum Schluss werden die Brötchen für 25-30min, bei 180°C Umluft in den vorgeheizten Ofen geschoben. 

Hier ist das Video zum Rezept:

Veganer Himbeer-brownie-kuchen

Heute habe ich mein erstes Koch-video gedreht und habe ohne groß nachzudenken, aus den Zutaten, die ich zu Hause hatte dieses Rezept erstellt. Das Video findet ihr auf meinem neuem YouTube-Kanal

 Nährwerte pro Stück:

86kcal

0,8g Fett*13,8g Kohlenhydrate*4g Eiweiß

Zutaten für 8 Stück:

-215g rote Kidneybohnen

-100ml Wasser

-100g Dinkelmehl

-20g Kakaopulver

-1 TL Backpulver

-Süßungsmittel

-150g Himbeeren

Optional: Kakao-nibs, Trockenobst

Zubereitung:

Zuerst püriert ihr die Kidneybohnen, mit einem Schuss Wasser, zu einem Brei. Danach mischt ihr das Wasser, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Süßungsmittel hinzu. Wenn ihr wollt könnt ihr auch ein paar Kakaostückchen oder klein gewürfeltes Trockenobst in den Teig hinzufügen. Eine Kuchenform wird mir Kokosöl eingerieben und danach wird der schokoladige Teig in die

Form gegossen. Die Himbeeren werden auf dem Teig verteilt und dann kommt dieser bei 180°C Umluft, für 30min in den vorgeheizten Ofen.

Das Video zum Rezept:

Kürbiskuchen

Der Herbst ist nun gekommen und meine Butternuts wachsen im Garten ohne Ende:)

Die reiche Ernte habe ich gut genutzt und habe diesen süßen Kürbiskuchen gebacken.

Nährwerte pro Stück:

77kcal

1,7g Fett* 11,8g Kohlenhydrate* 3,8g Eiweiß

Zutaten für 8 Stück:

-300g Butternut-kürbis (oder auch ein anderer Speisekürbis)

-2 Eier

-100g Dinkelmehl

-Süßungsmittel (Stevia, Natreen, Xylit...)

-1 TL Backpulver

-Optional: Zimt, Spekulatiusgewürz

Zubereitung:

Zuerst wird der Kürbis in kleine Stückchen geschnitten und mit etwas Wasser, im Topf weich gekocht. Nach dem der Kürbis abgekühlt ist, wird dieser püriert oder mit einer Gabel zerdrückt. Das Püree wird mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verrührt, welcher im Anschluss in eine mit Backpapier ausgelegte Form kommt. Der Kuchen muss nun bei 180°C Umluft, für ca. 40min im Backofen backen. Den abgekühlten Kuchen sollte man am besten für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, da die Masse auf Grund des Pürees sehr weich ist und im Kühlschrank etwas fester wird.

Kürbisse sind so vielfältig, egal ob für süße oder herzhafte Speisen. In Stifte geschnitten und mit etwas Salt und Gewürzen abgeschmeckt könnt ihr euch im Ofen auch Kürbis-Pommes machen und das komplett ohne Fett.

schnelle Kürbiscremesuppe

Der Herbst steht vor der Tür und die Kürbisse werden immer größer.

Meine Butternut-Kürbisse sind schon zum Teil reif und da gibt es in der nächsten Zeit bestimmt natürlich ein paar passende Rezepte. Heute gab es eine Suppe.

Nährwerte pro Portion:

75kcal

0,1g Fett* 12,3g Kohlenhydrate* 5,3g Eiweiß

Zutaten für 5 Portionen:

-ca. 670g geschälter Butternut-Kürbis

-200g fettarmer Frischkäse (0,2% Fett)

-Salz, Pfeffer, Gewürze (z.b. Ingwer)

Zubereitung:

Der Kürbis wird in einem Liter Wasser gekocht, bis er weich wird. Anschließend wird das ganze püriert. Danach wird der Frischkäse und das Salz und Pfeffer hinzugefügt und nochmals zu einer cremiger Suppe püriert.

vegan, glutenfree cookiedough APPLECAKE

Heute gibt es einen leckeren Apfelkuchen ohne Reue :)

Er ist vegan, glutenfrei, zuckerfrei und laktosefrei.

Nährwerte pro Stück:

90kcal

0,9g Fett* 16,7g Kohlenhydrate* 3,3g Eiweiß

Zutaten (für 8 Stück):

-250g Kichererbsen (am besten aus der Dose)

-200ml Soja-Reis-milch

-50g Buchweizenmehl

-1TL Backpulver

-Süßungsmittel 

-Zimt

-ca 2 Äpfel (220g geschält)

(optional: Kakaostückchen oder Nüsse)

Zubereitung:

Das Wasser der Kichererbsen wird abgegossen. Anschließend werden sie etwas abgespült. Die Kichererbsen werden im Mixer zu einem Püree zerkleinert und anschließend mit der den restlichen Zutaten (Äpfel ausgenommen) vermischt. Der Teig wird in einer, mit Backpapier ausgelegten, Form verteilt. Die Äpfel werden entkernt, geschält und in Spalten geschnitten, welche anschließend auf dem Teig verteilt werden. Zum Schluss kann man noch etwas Zimt darüber streuen und der Kuchen kommt für 40min, bei 180°C Umluft in den Backofen.

cleane doppelte Hochzeitstorte

Ich wurde dieses Wochenende auf eine goldene Hochzeit eingeladen und wollte eine leckere Torte backen. Auf Zucker, Weizenmehl, Butter und Sahne wollte ich dabei verzichten. Ich habe mich in der Küche umgesehen, was ich schönes da hab und dabei ist diese leckere Torte entstanden.

Nährwerte pro Stück:

133kcal

2,4g Fett* 15,5g Kohlenhydrate* 12,4g Eiweiß

Zutaten für 16 Stück:

Unterer, heller Boden

(24-26cm)

-120g Dinkelmehl

-3 Eier

-1TL Backpulver

-120ml Wasser

-120g Magerquark

-Zimt

-Süßungsmittel

oberer, dunkler Boden

(14cm)

-90g Dinkelmehl

-2 Eier

-1TL Backpulver

-1 TL Backkakao

-100ml Wasser

-Süßungsmittel

Belag: 

-200g Kalorienarme Willians Birnen (aus dem Glas)

-200g Schattenmorellen (Frisch oder gefroren)

Creme:

-1kg Magerquark

-1 Backaroma Zitrone oder Orange

-1Päckchen geriebene Zitronenschale (oder Frisch gerieben)

-Süßungmittel

(Optional: San-Apart-> Dadurch wird die Creme viel fester)

Zubereitung:

Zuerst werden alle Zutaten für beide Teige einzeln vermischt und in die Jeweilige, mit Backpapier ausgelegte Form verteilt. Nun kommen beide Böden bei 180°C Umluft in den Ofen. Den kleineren Boden kann man dabei auf einem Ofengitter, unter den großen Tortenboden stellen. Nach ca. 30min müssen die Boden gut abkühlen. Dann wird der unterer Boden einmal und der größere zweimal waagerecht durchgeschnitten. 

Für die Creme wird alles gut verrührt. Nun wird geschichtet: Auf der ersten Hälfte des hellen Bodens wird etwas Creme verteilt. Auf diese kommen die Birnen, welche mit der Zweiten Teighälfte (Vorher mit Creme bestreichen) bedeckt werden. Das selbe wird nun mit dem dunklem Boden gemacht, außer dass hier die Kirschen verteilt werden. Am ende kann man noch etwas Creme da lassen, damit man die Torte verzieren kann. Bei der Dekoration kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen.

Vegane Brownies

Brownies ohne Ei, aber mit roten Kidneybohnen? Ja das funktioniert und schmeckt auch noch super:) 

Nährwerte pro Stück:

61kcal

0,9g Fett* 8,8g Kohlenhydrate* 3,3g Eiweiß

Zutaten für 8 Stück:

-270g rote Kidneybohnen

-100ml Wasser

-60g zarte Haferflocken

-1 TL Backpulver

-Süßungsmittel (Stevia, Xylit, o.Ä.)

-1 EL Backkakao 

(Schokostückchen, Nüsse optional)

Zubereitung:

Zuerst werden die Kidneybohnen in einem Zerkleinerer zu einem Püree gemixt. Anschließenden werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Der Teig wird auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech verteilt und kommt für 25min, bei 180°C Umluft, in den vorgeheizten Backofen.

Raw Currant-Cheesecake

Im vorletzen Post gab es einen super leckeren Blaubeer-Käsekuchen... Doch für all diejenigen, die nicht so viel Zeit zum Vorbereiten haben, gibt es diesen leckeren Kuchen, den man nicht einmal backen muss.

Nährwerte pro Stück:

77kcal

0,5g Fett* 10,1g Kohlenhydrate*8,2g Eiweiß

Zutaten für 8 Stück:

(14cm Durchmesser)

Boden:

-30g Haferflocken

-40g Erdbeer-Rhabarber Marmelade (Ich habe die von Zwergenwiese genommen, da diese nur etwas mit Agavendicksaft gesüßt ist und sehr wenig kcal hat.)

Quarkcreme:

-500g Magerquark

-4 TL San-Apart

-Süßungsmittel (Stevia, Xylit, Natreen, o.Ä.)

-100g Schwarze Johannisbeeren

Gelee:

-300ml Wasser

-1 Päckchen Agar Agar (10g)

-50g schwarze Johannisbeeren

-Süßungsmittel

Zubereitung:

Als erstes werden die Haferflocken mit der Marmelade zu einer Masse vermischt und gut in der Form verteilt, bis der komplette Boden ebenmäßig bedeckt ist. (Die Form könnt ihr

erstmal in den Kühlschrank stellen) Für die Quarkcreme vermengt ihr den Magerquark mit San-apart und süßt diesen. Nun hebt ihr die Johannisbeeren unten. Die Masse verteilt ihr glatt auf dem Boden und stellt das ganze wieder in den Kühlschrank. Zum Schluss wird das Gelee vorbereitet. Dazu erwärmt ihr 300ml Wasser mit 50g Johannisbeeren und etwas Süßungsmittel in einem Topf und lässt das ganze einige Minuten köcheln, bis eine schöne Farbe entsteht. Anschließend gebt ihr das Agar Agar in das nicht mehr kochende Wasser hinzu und rührt 1-2min. Das Gelee wird vorsichtig über den Kuchen gegossen und muss, nach dem es abgekühlt ist, für einige Stunden in den Kühlschrank (am besten über Nacht).

Carot-Chocolate-Muffins

Wie wäre es mit leckeren Karotten-Schoko-Muffins zum Frühstück? Das ist garantiert ein super Start in den Tag.

Nährwerte pro Muffin:

50kcal

1,9g Fett* 5g Kohlenhydrate* 2,7g Eiweiß

Zutaten für 6 Muffins:

-120g geriebene Karotten (2Stk.)

-30g zarte Haferflocken

-15g Weizenkleie

-1Ei

-1 EL Backkakao

-1 TL Backpulver

-110ml Wasser

-Süßungsmittel (Stevia, Xylit, o.Ä.)

Zubereitung:

Alle Zutaten werden zu einem Teig vermischt. Diese werden (am besten) in 6 Silikon-muffinförmchen gegeben. Die Muffins kommen für ca. 25min bei 180°C Umluft, in den vorgeheizten Ofen.

TIPP: Für einen leckeren flüssigen Schokokern, könnt ihr in die Mitte ein Stück Zartbitterkuvertüre reinlegen. Ihr könnt die Muffins auch mit Schokoraspeln bestreuen.

Lowfat: Blueberry-Cheesecake

Man sieht fast in jeder Bäckerei oder Café Käsekuchen oder auch "Cheesecakes" genannt. Es gibt verschiedene Varianten, doch diese hier ist nicht nur lecker, sonder hat auch noch kaum Fett.

Nährwerte pro Stück:

108kcal

1,7g Fett* 11,2g Kohlenhydrate* 11,2g Eiweiß

Vergleich: Nährwerte von einem Stück Cheesecake bei McDonalds:

406kcal

26,8g Fett* 34,2g Kohlenhydrate* 7,3g Eiweiß

Zutaten für 12 Stück:

Boden:

-120g getrocknete Feigen

-50g Haferflocken

-100ml Wasser

Quarkschicht:

-750g Magerquark

-200g Magerfrischkäse

-2Eier

-Stevia oder Flavourdrops (o.Ä.)

-Prise Salz

-100g Blaubeeren

Zubereitung:

Zuerst werden alle Zutaten für den Boden in einem Zerkleinerer zu einer schönen Masse gemixt. Diese wird auf einer Backform (etwas eingefettet) dünn verstrichen und kommt für 10min, bei 180°C Umluft, in den vorgeheizten Ofen.

Währenddessen kann man die Quarkmasse vorbereiten. Dazu wird der Magerquark mit dem Frischkäse und Stevia gut vermischt. Die Eier werden getrennt, dabei kommen das Eigelb zur Quarkmasse und das Eiweiß wird mit einer Prise Salz steif geschlagen.

Der Eischnee wird in die Quarkcreme vorsichtig unter gehoben.

Als nächstes werden die Blaubeeren auf dem Boden verteilt (Diese können in der Mitte durchgeschnitten werden.) und komplett mit der Creme bedeckt. Der Kuchen kommt zum Schluss für ca. 1h bei 160°C in den Ofen.

Natürlich könnt ihr den Blueberry-Cheesecake auch dekorieren :)

Lasst es euch schmecken!

Gesunder Burger

Na Lust auf einen Burger? Du hast gerade aber leider keinen Cheatday? Das macht nichts :D Diesen kannst du immer essen.

Nährwerte pro Burger (nur Brötchen und Bulette):

315kcal

35g Eiweiß* 19g Kohlenhydrate* 9g Fett

Zutaten:

Für das Brötchen:

-1 Ei

-25g Dinkel-vollkornmehl

-15g Weizenkleie

-20ml Wasser

-1TL Backpulver

-Salz & Gewürze/Kräuter

(-Sesam)

 Für die Bulette:

-100g Hähnchenbrust

-40g Porree

-Salz & Gewürze

+Belag nach Wunsch

Bei mir ist Salat drauf, eine Gewürzgurke, eine Tomate, Porree, etwas Frischkäse und Chilisauce.

Zubereitung:

Brötchen:

Das Ei wird mit dem Mehl, Backpulver, Weizenkleie, Wasser und Salz zu einem Teig vermischt. Dieser muss in zwei Teile aufgeteilt werden. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech werden mit Hilfe einer Löffels zwei Runde Kleckse gebildet. Optional kann man sie auch mit etwas Sesam bestreuen. Zum Schluss kommt das ganze bei 180°C Umluft, für 15min in den vorgeheizten Ofen.

Bulette:

Alle  Zutaten werden in einem Zerkleinerer zu einer Masse gemixt. Nun Form man mit den Handy die Buletten Form und brät diese auf beiden Seiten jeweils 2-3 min an.

Warme- prozoats-creme

Viele von euch essen morgens bestimmt Haferflocken. Einige bereiten sich Proats (mit Protein) oder Zoats (mit Zucchini) vor.

Ich habe eine Kombination aus beidem gemacht und dabei ist ein super cremiges Frühstück entstanden:D

Nährwerte pro Portion:

207kcal

22g Eiweiß* 23g Kohlenhydrate* 3g Fett

Zutaten pro Portion:

-150g Zucchini

-25g Schmelzflocken

-20g Proteinpulver

-100ml Wasser

-50g Himbeeren

(-Stevia, Xylit o.Ä)

Zubereitung:

Die Zucchini wird klein gerieben und mit den restlichen Zutaten zu einer Ebenen Masse vermischt.

Diese kommt für ca. 4 min in die Mikrowelle (aufpassen dass die Masse nicht aus der Schüssel raus fließt) und fertig ist die Creme :)

Schnelle Protein-Zimt-Rolle

Ich liebe Zimt und streue ihn fast auf alle meine Süßspeisen :D Heute Abend hatte ich Lust etwas mit Zimt zu backen, aber es sollte schnell gehen und unter 350kcal haben.

Dabei sind diese sehr leckeren, proteinreichen Zimtröllchen entstanden:) 

Nährwerte pro Portion:

302kcal

39g Eiweiß* 10g Kohlenhydrate* 10g Fett

Zutaten für eine Portion:

-1 Ei

-50ml Kefir

-15g Reismehl

-10g Weizenkleie

10g Proteinpulver 

-1 TL Backpulver

-Zimt

-130g Magerquark

-Stevia o.Ä

Zubereitung:

Alle Zutaten (bis auf den Magerquark) werden gut vermischt, bis ein Teig entsteht. Dieser wird auf einem mit Backpapier ausgelegtem Teller zu einem Rechteck verstrichen. Das ganze kommt nun für 5min in die Mikrowelle und schon ist der Biskuitteig fertig :D Nun wird das Backpapier abgezogen und der Teig etwas abgekühlt. Der Magerquark wird mit viel Zimt und etwas Süßungsmittel zu einer ebenen Creme verrührt, welche anschließend auf dem Teig verteilt wird. Zum Schluss wird gerollt und fertig ist der Abendschmaus :D

TIPP: Am besten vor dem servieren nochmal in den Kühlschrank stellen :)

Paleo: Karottenbrot

Heute ist Tag 10 meiner Paleodiät und ich hatte so Lust auf Brot, also habe ich mir Paleobrot gemacht:D Geht ganz einfach und ist lecker.

Nährwerte pro Stück:

90kcal

6,5g Fett* 0,6g Kohlenhydrate*5,1g Eiweiß 

TIPP:Man kann aus einem Stück zwei machen, wenn man es waagerecht durchschneidet, da der Teig recht dick ist

Zutaten für 12 Stück:

-100g geschrottete Leinsamen

-50g gemahlene Mandeln

-3Eier

-40g geriebene Möhre (1Stück)

-100ml

-Salz & Kräuter (z.B.Rosmarin)

-1TL Backpulver

Zubereitung:

Alle Zutaten werden zu einem Teig vermischt. Dieser wird auf einem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) verteilt und kommt für 30min, bei 180°C Umluft in den Ofen.

Paleo: Kokos-Erdbeer-Kuchen

Ich liebe Erdbeerkuchen, doch den klassischen, gekauften darf ich im Moment, auf Grund meiner Paleoernährung nicht essen, also musste ich mir etwas überlegen. Außerdem ist momentan Erdbeerzeit :D

Nährwerte pro Stück:

103Kcal

7,9g Fett* 6g Kohlenhydrate* 2,8g Eiweiß

Zutaten:

Teig:

-50g Kokosraspeln

-2 kleine Bananen

-2 Eier

-1TL Backpulver

-Xylit (oder Stevia)

-Kokosöl

Creme:

-kleine Banane (70g)

-150ml ungesüßte Mandelmilch

-20g Chiasamen

-Xylit

(-Datteln)

Belag:

-200g Erdbeeren

-6g Agar Agar

-300ml Wasser

-Xylit

(Auf dem Fotos ist nur ganz wenig Gelatine drauf, da sie mir ausversehen aus der Form entwischt ist :D )

Zubereitung:

Für den Teig werden alle Zutaten in einem Zerkleinerer zu einem Teig gemixt. Dieser kommt in die mit Kokosöl befettete und mit Backpapier ausgelegte Form. Der Boden kommt nun bei 180°C Umluft, für 20min in den Ofen.

Währenddessen kann man die Creme vorbereiten. Dafür werden die Zutaten wieder im Zerkleinerer zu einer Masse gemischt. Diese sollte danach eine Weile ruhen und quellen. Danach ein weiteres mal Mixen.

Auf dem fertigen, abgekühlten Boden wird die Creme verstrichen und 150g Erdbeeren ausgelegt.

Für die Gelatine wird das Wasser, Agar Agar, Xylit und 50g gewürfelte Erdbeeren etwas aufgekocht. Anschließend werden die Erdbeeren wieder herausgeholt. Der rötliche Guss wird über die Erdbeeren gegossen. Zum Schluss sollte der Kuchen abkühlen, am besten im Kühlschrank.

Paleo: Schoko-Kokos-Mugcake

Das einfachste Mugcake Rezept der Welt :D Bestehens aus nur 3 Zutaten.

Nährwerte:

171kcal

8,1g Fett* 24,8 Kohlenhydrate* 2,8g Eiweiß

Zutaten:

-1 Banane

-10g Kokosraspeln

-Kakao

Zubereitung:

Die Banane wird mit einer Gabel zerdrückt und mir den restlichen Zutaten in einer Tasse vermischt und für 5 min in die Mikrowelle gestellt:D

Paleo: Easy Chocolate-Pancakes

Wer mag schon keine Pancakes zum Frühstück? Bei der Paleo-ernährung darf man allerdings kein Mehl oder Milch verwenden.

Dieses Rezept ist so einfach und die Zutaten hat man immer zu Hause.

Nährwerte:

278kcal

15,3g Fett* 25,6g Kohlenhydrate* 18,1g Eiweiß

Zutaten:

-2 Eier

-1 Banane

-1 TL Weinstein-Backpulver

-Kakao

-Kokosöl

Zubereitung:

Als erstes wird etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzt. Alle restlichen Zutaten werden in einem Mixer zu einem Teig vermischt und dann auf der Pfanne gebraten. (ca. 3 Pfannkuchen,bei einer kleineren Pfanne)

Damit sich der Teig besser wenden lässt, kann man ihn mit einem Pfannen-Wender Teilen.

Und nein, sie schmecken nicht nach Rührei :D

Paleo: Mug-Souflée

Dieser Nachtisch ist super einfach und in nur wenigen Minuten erledigt und man benötigt nur wenige Zutaten :D

Nährwerte:

233kcal

13,5g Fett* 12g Kohlenhydrate* 8,5g Eiweiß

Zutaten: 

-25g gemahlene Leinsamen

-100g Apfel-Aprikosen-Püree (ohne Zusätze)

-halber TL Weinstein-backpulver

-10g gehackte Mandeln

-Zimt

Einfach alle Zutaten in einer Tasse vermischen und für mindestens 3min in die Mikrowelle stellen. FERTIG :D

Paleo: Zucchinipuffer

In der heutigen, modernen Gesellschaft boomt die alte Ernährungsweise aus der Steinzeit: Paleo.

Das bedeutet kein Getreide (keine Nudeln, Brot, Keckse, Reis...) und keine Milchprodukte (Milch, Käse, Quark...).

Ab Samstag möchte ich diese Ernährungsart ausprobieren und heute gab es schon einen kleinen Vorgeschmack.

Nährwerte pro Portion (10 Puffer):

197kcal

12,9g Fett * 5,4g Kohlenhydrate * 13,7g Fett

Zutaten für 2 Portionen (20 Puffer):

-2 kleine Zucchnis (320g)

-2 Eier

-40g geschrottete Leinsamen

-Meersalz & Kräuter

Zubereitung:

Die Zucchinis werden grob gerieben (wer eine festere Konsistenz möchte kann den Saft etwas ausdrücken) und mit den anderen Zutaten vermischt. Die Masse wird mit Hilfe eines Löffels auf einer heißen Pfanne, in kleinen Portionen verteilt und auf beiden Seiten kurz angebraten.

Schnelle mini-Pancakes

Nach einer längeren Pause melde ich mich wieder gesund und munter, mit diesem tollen Rezept.

Ein schnelles, leckeres Frühstück oder Nachtisch :)

Nährwerte pro Portion:

196kcal

5,3g Fett* 26,8g Kohlenhydrate* 9,2g Eiweiß

Zutaten (zwei Portionen):

-50g zarte Haferflocken

-40g Vollkorn-dinkelmehl

-1 Ei

-140ml Wasser

-lowcarb Holundersirup (enthält keine kcal und Zucker) man kann stattdessen natürlich Stevia nehmen

(optional gehackte Mandeln)

Zubereitung:

Ganz einfach: Zutaten mischen; Teig in kleinen Klecksen, in der Pfanne, auf beiden Seiten anbraten; mit Obst und Beeren genießen :D

Raw confectionaery

Da ich mich nun einige Tage nur von Rohkost ernähren möchte habe ich überlegt, was ich als kleine Naschereien zubereiten könnte. Es ist im Moment so warm und da wäre ein kalter Nachtisch natürlich Ideal :D

Diese schönen, bunten, kalten Eispralinen kann man ganz schnell abends vorbereiten und schon am nächsten morgen genießen :D

Nährwerte pro Stück

80kcal

4,1g Fett* 7,2g Kohlehydrate* 2,4g Eiweiß

Zutaten:

Grüne Schicht

-115 ml Hafermilch

-1 TL Matchapulver

-Stevia

Lilane Schicht

-50g gemahlene Mandeln

-50g Heidelbeeren

Rosane Schicht

-60g Haferflocken

-50g Himbeeren

Zubereitung:
Als erstes werden die Haferflocken mit den Himbeeren klein gemixt und in einer mit Frischhaltefolie ausgelegte Form verteilt. Für die zwei weiteren Schichten werden die Zutaten ebenfalls zusammen gemixt und in der Form verteilt.
Zum Schluss kommt alles in den Gefrierschrank (ca. 3h).

Eis-Beerentorte

An einem warmen Sommertag ist eine kalte Torte genau das Richtige :D

Nährwerte pro Stück:

126 kcal

4,5g Fett* 18,5g Kohlenhydrate* 4,3g Eiweiß

Zutaten (12 Stück):

Teig:

-100g Haferflocken

-2 Eier

-100g Dinkel-vollkornmehl

-25g Stevia

-100g Heidelbeeren

-1 EL Kakao

-1 TL Backpulver

Creme:

-200ml Hafercreme

-150g griechischer Joghurt

-Stevia

-1 EL Maisspeisestärke

-200g Beeren (unter anderem für Deko)

Zubereitung:

Zuerst werden die Haferflocken gemahlen und anschließend mit den restlichen Zutaten (außer Kakao) vermischt. Ein Teil des Teiges wird in

eine Form gegeben. Der andere Teil des Teiges wird mit Kakao vermischt und ebenfalls in die Form gegeben. Der Boden kommt für 30min, bei 180°C Umluft in den Ofen.

Aus den oben genannten Zutaten wird die Eismasse zusammengerührt und auf dem abgekühlten Boden verteilt. Die Torte kommt für mindestens 3h in das Gefrierfach.

Beeren im Proteinknödelmantel

Nach einer längeren Pause melde ich mich wieder zurück, mit einer ganz neuen Idee: Beeren im Proteinknödelmantel

Klingt vielleicht merkwürdig, aber es ist sehr lecker und vor allem schnell gemacht.

Nährwerte pro Teller:

359kcal

7,9g Fett* 46,3g Kohlenhydrate* 28,5g Eiweiß

Zutaten:

-50g Reismehl

-75ml Kefir

-1 Ei

-20g Proteinpulver (Ich habe Cookie & Cream genommen)

-Zimt

-Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren...)

(-Stevia)

Zubereitung:

Als erstes wird etwas Wasser in einem Topf erwärmt. Währenddessen wird der Teig aus dem Reismehl, Proteinpulver, Kefir, Zimt, (Stevia) und dem Ei zusammengemischt. Nun werden die Beeren vorsichtig im Teig ummanteln, mit Hilfe eines Löffels und dann in das kochende Wasser gelegt. Sobald sie oben schwimmen, sind sie fertig (dauert nur 1-2 min).

Nudel-Gemüse-auflauf

Dieser Auflauf ist ein sehr einfaches und relativ schnelles Gericht. Dieses Gericht ist auch für Veganer geeignet, wenn man vegan Käse zum überbacken nimmt.

Nährwerte pro Portion:

206kcal

7,6g Fett* 24,5g Kohlenhydrate* 9,6g Eiweiß

Zutaten für 2 Portionen:

-55g Vollkorn Penne

-1 Zucchini (190g)

-7 kleine Tomaten (90g)

-eine halbe Aubergine (180g)

-ca. 40g Ziegenkäse (da Ziegenmilch viel besser und schneller verdaut wird als normale Kuhmilch)

-> für Veganer: alternativ vegan Käse

-Salz (am besten Meersatz)

-Gewürze/Kräuter (z.b. getrockneter Bärlauch)

Zubereitung:

Die Nudeln werden als erstes gekocht.

Währenddessen werden die Zucchini, Aubergine und Tomaten in Scheiben geschnitten. Sobald die Nudeln fertig sind, wird gestapelt und zwischendurch gewürzt. Zuerst kommen ein paar dünne Scheiben Aubergine in die Form, dann Zucchinis, Tomaten, Nudeln, Zucchinis, Tomaten, Nudeln und oben kommen 4-5 Scheiben Aubergine drauf. Diese werden mit dem Ziegenkäse (vegan Käse) belegt. Der Auflauf kommt nur noch für 20min, bei 180°C Grad in den Ofen.